湖南大学教授在湖北经济学院本科教学评估之际，中国烹饪大师陈才胜现场向其展示“银丝拉面”，他一边拉面一边幽默地讲，一碗面能拉多长呢，吉尼斯世界纪录拉扣21次，总长2698千米，而我们今天拉扣18次，总长可达341千米，这相当于武汉到长沙的距离。
湖北经济学院是全国最早开设烹饪与营养教育专业的本科院校之一，它建有国家级旅游与餐饮实验教学示范中心，建有国家级技能大师工作室，建有汉语国际推广中华饮食文化培训基地，还建有世界技能大赛（西餐）湖北培训基地，并且，学院所汇聚的一批中国烹饪大师，其中包括卢永良、余明社、邹志平、陈才胜、姚春霞。学院一直致力于培养具备有思想、能力、担当，以及拥有实践、实用、实干特质的“三有三实”人才。学院最初报考学生最少时仅有4名，然而现在在校烹饪生数量已超过500人，并且培养出的烹饪人才将近1万人，如此这般走出了一条特色办学创新实践之路。
烹饪文化创意注入课堂
卢永良喜欢读毛泽东诗词，对“做鱼”也情有独钟，他17岁时在武汉大中华酒楼开始学习烹饪，29岁时凭借“茄汁鳜鱼”、“海参武昌鱼”、“清汤橘瓣鱼氽”、“白云黄鹤”这四大作品一举成名，跻身“全国十佳厨师”之列，还被中国烹饪协会授予“中国烹饪领军人物”，当初是“才饮长沙水，又食武昌鱼。”。
梦想是，“我必定慎重学好中国烹饪，得以让中国烹饪为人民谋福祉”，翻开卢永良青年求学时候用的笔记本，可见泛黄的扉页那儿刊载着他抱有的梦想，做了老师以后，他将教书育人置于首要位置，主笔参与编写了《武昌鱼菜谱》《大中华菜谱》等专业书籍，还有《烹饪艺术学》《餐饮管理》等高校教材贝语网校，出版了专著《中华名厨卢永良烹饪艺术》，投身烹饪教育20多年，他为我国烹饪界培育了一群德才并茂的高级应用型人才。
2013年，邹志平追随卢永良来到湖北经济学院任教，他是第七届武汉市军人运动会餐饮专家顾问，是世烹联国际评委，还是卢永良爱徒。邹志平是武昌鱼制作技艺非物质文化遗产第四代传承人，曾凭借“大刀杀鳝鱼爆鳝花”“桔瓣鱼氽”，荣获首届中华厨艺绝技。
平常人们脑海中，对厨师的印象可不是这样，湖北经济学院里的烹饪大师，幽默且精干，而且还擅长文学，又会画画呢。
余明社是卢永良同班同学，被称作“画家厨师”，他特擅长把具象菜品跟抽象文字画作完美掺和，他用“鲜”字创作出“鱼羊合烹鲜”，很机敏地促使鱼和羊两个极大美味融合成鲜美味觉，十足彰显出我国烹饪技术深厚内涵以及文化底蕴，有着21年教龄的余明社曾拿到象征法国餐饮界最高荣誉的“法国蓝带美食勋章”。
陈才胜，被学生称作“魔术厨师”，他会在课堂与厨房之间，生动地开展教学。33年前，他一毕业就踏入了湖北经济学院，烹饪课一教就是26年。2006年是个节点，他跟搭档一起湖北经济学院招生就业网，在第十六届中国厨师节上，用65秒把一只活鸡做成了“宫保鸡丁”。凭借此次表现，他荣获“最佳厨艺奖”，进而踏入了中华厨艺绝技表演团。
对于陈才胜而言，每年那个被称作结婚纪念日的日子，乃是他最为浪漫的时刻。在过去三十年间的这一天，他都会去做这样的事，他会用胡萝卜去雕刻玫瑰花，之后再把它染成“蓝色妖姬”，最后送给妻子。
从“吃得饱”迈向“吃得好”，大师们早就跨越了烹饪自身的“色香味形”范畴，步入“匠心独运”的创新演绎以及文化传承里头湖北经济学院招生就业网，大师们看重“自我提升”更甚于“言传身教”，耗时十年如一日地于课堂上传授人间各种滋味。
以赛促学培养复合型烹饪人才
入选2019年4月“湖北青年五四奖章”公布名单的湖北经济学院21岁学生沈思静，是被调剂进烹饪专业的，她此前没有一点烹饪实操经验，在邹志平老师全程悉心且贴心的指导之下，她深深切切地体会到以赛促学这种方式实实在在地促使她成长。在2018年的时候，她先是获得了第45届世界技能大赛烹饪（西餐）项目湖北省总决赛第一名，而后凭借此成绩被选拔进入国家集训队，接着以“大学生”身份去参赛，一路上过关斩将，最后获得全国第三名，现在还被特聘为教练助理。
脱颖而出的沈思静，恰恰是湖北经济学院培育本科烹饪人才的一种体现。多年以来，湖北经济学院烹饪与营养教育专业的学生就业比率达百分之百，于全国流行菜烹饪大赛、世界技能大赛等系列国际烹饪赛事里斩获各类大奖五十余项。
在湖北经济学院，“以赛促教、以赛促学”堪称大师们所点燃的最为旺盛的一把火焰，每次举办比赛之前，学校都会着手组建参赛训练工作小组，在其中特意指派邹志平、陈才胜等担任教练，之后从众多学生里挑选出优秀的学生从而组成参赛代表队，针对此专门开展为期一个月的“一对一”高强度训练，就如同做好一道菜肴往往需要花费几个小时一样，从挑选备用食材开始然后进行制作一站便是两三个小时，这样的训练同样是一道能够磨炼意志的“菜”。
具备精湛技术，才是通往名厨名师之所必须要有的通行证，然而仅仅只是懂得技术，却实在是不容易拥有竞争力。我们所秉持的理念，乃是培育出精于技术、明了厨理、擅长管理的复合型高素质人才。陈才胜讲道，湖北经济学院开设了《烹饪营养学》这门课程，还开设了《烹饪化学》这门课程，也开设了《食品微生物学》等课程，并且邀请生物学领域专业教师予以教授，还邀请化学领域专业教师进行教授。烹饪与营养教育专业的那些学生，不仅是要掌握高超的烹饪技艺，以及食品检验方法，而且还得去学习财经专业知识，以及管理专业知识，同时要具备科学的营养膳食知识，还有财务管理能力。
99级的学生陶波，是由湖北经济学院培育出的国家级烹饪大师，当下依旧活跃于烹饪一线，担任武汉华工后勤管理有限公司的技术总监。曾指导学生于全国职业院校烹饪技能大赛斩获一金三银四铜的显著佳绩。五次荣获湖北省教育厅所授予的“优秀指导教师奖”的杨孝刘，毕业后成为了一名烹饪教师。专注于儿童膳食营养领域的闵欢欢，创办了闵欢欢儿童膳食营养名师工作室。
从身处方太厨具智慧健康厨房重点实验室的情况，到国内外知名酒店担任厨师长，从身为注重健康饮食搭配的健身房营养官，到成为自主创业的轻食工作室老板状态，从于大中专院校担任教师，再到作为专业菜品研发员身份……湖北经济学院烹饪与营养教育专业的学生，因其多维度、多方位的培养形式进而达成就业多元化这个结果。
谈及特色时，陈才胜兴奋，难掩，“我们培养厨师长，然而，我们并非仅仅培养厨师长，学生数量逐年递增，并且课程受欢迎程度颇高，这也恰恰表明我们历经教学后的人才培养方式业已获得大众广泛一致认可认定。因课程深受学生热烈持续追捧，故而学院每学期开设4门烹饪相关公选课，160个名额，十几秒钟迅即被一掠而空抢先占据用光，于是大家将这类烹饪公选课称作‘秒杀课’。”。
推动楚菜文化走向世界
荆楚大地这个鱼米之乡，有着“无藕不成席”这样的餐饮习俗，在2012年的时候《舌尖上的中国》第一季介绍了嘉鱼莲藕、生动地诠释出“湖北出好藕”这件事。邹志平为之深感动，于2013年间，他前往湖北省各个产藕之地进行考察、学习，引领团队花费3年时间将100多道莲藕菜从多处收集、研究创作出来，还专门编著出版《中国莲藕菜》。于湖北，存在一盘藕可情系千万家这样的说法。这本书籍对我国莲藕菜以及荆楚美食起到了重要的宣传推广之作用。中国（武汉）期刊博览会于2018年举办，彼时举办期间，湖北科学技术出版社同当代出版社（尼泊尔）签订了版权输出协议。此举即把《中国莲藕菜》的版权输出到了尼泊尔地区内，而这本烹饪书籍在湖北省是唯一一本有做出版权输出行为的书。
那种讲究“色香味形器养意境”的中华饮食文化，堪称中外友好开展交流的绝佳方式，湖北经济学院汉语国际推广中华饮食文化培训基地，乃是国家汉办给予授权的国内唯一一所高校中华饮食文化培训基地，好多来自湖北省内各高校的留学生，正是于此处学会了第一道楚菜的烹饪。
曾有学院里的大师们，前往法国这个国家，继而又奔赴美国，之后还去到澳大利亚等国，在那些国家的孔子学院开展烹饪交流这事，于其中开设厨艺课堂，借此促使中华饮食朝着世界的方向迈进。
在2018年的时候 ，湖北省颁布了《关于推动楚菜创新发展的意见》 ，把楚菜称作是“湖北走向世界的一张亮丽名片” ，由湖北经济学院主理编撰的《中国楚菜大典》会在本年度出版发行。“提升楚菜品牌 ，传承楚菜文化 ，对于荆楚大地的每位厨师而言都义不容辞。”为了能够编撰《中国楚菜大典》 ，卢永良在每天早晨8点的时候就去到工作室研读楚菜历史文献 ，办公桌上摆放着数十本笔记 ，写满了密密麻麻的研究心得。常为拍摄菜品图的余明社，常常在凌晨时分就出发，然后蹲点长达七八个小时，只为拍出那刚刚冒出嫩芽的食材。而邹志平为研制创新菜品，会把同样的食材，用不同质地、不同烹饪方法、不同比例搭配来制作，每次都要做出不下20道创意且鲜美的菜品。
《中国楚菜大典》正促使楚菜离别荆楚迈向世界，邹志平近些年来获邀前往法国、意大利、德国、韩国等30多个国家去展示楚菜制作，2016年，邹志平跟随国家领导人参与中法高级别人文机制交流会，在斯特拉斯堡、贝桑松制作“中华非遗美食宴”，被中国烹饪协会授予“中餐国际推广突出贡献奖”。
走出国门的美食，并非仅仅停留在交流展示层面。湖北经济学院03级有个叫王超的学生，他在校的时候，参与了学校“8+1”合作项目，然后去法国留学，从而成为湖北经济学院第一批走出国门交流学习的学生。2007年，他又一次前往法国留学，并且开始担任法国餐厅高级厨师。目前，他通过技术入股的方式，成为了两家华人餐厅的合伙人，使得中餐于异国他乡广泛传播开来。