柠檬酸的结构式为H-C6H4(OH)(COOH)3。柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色结晶，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。其水溶液显酸性。柠檬酸属于食用酸类，在食品中用得不多，主要用于柠檬饮料的调味。
柠檬酸的结构式为C6H8O7。柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色结晶，常含一分子结晶水，柠檬酸是一种较强的有机酸，加热可以分解成多种产物，在水中可以电离出H+离子，柠檬酸是生物体代谢过程中的重要物质。
柠檬酸的结构式为C6H8O7。柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，溶于水及乙醇，是一种弱酸，在水中解离为柠檬酸根离子和氢离子^[1]^。柠檬酸结构上具有三个羧基，可以发生羟基反应，是一种常用的防腐剂、调味剂、酸味剂，被广泛用于食品加工^[2]^。
柠檬酸结构变化主要是指其羧基的解离，柠檬酸在溶液中可发生三级解离，柠檬酸在水中的解离度受温度影响，随着温度上升，柠檬酸解离程度增加。柠檬酸还可以与碱发生中和反应，形成钠盐^[3]^。