简言之，当你把锅具底部放置于电磁炉之上，并且开启该电磁炉的时候，电磁炉内部的加热线圈会生成交变电流，由此形成一个交变磁场，这个磁场会对锅底的金属进行“切割”，产生数量众多的漩涡，进而产生热量 。
所以呢，电磁炉并非要借着自身去传递热量，也不是依赖明火，而是借助炊具发热去供给热源 。这是其热效率比传统炉具高的关键所在，这般它确实极为优秀极富创造力且节省心力，是烹饪时很好的选择 ！
本文范围：电磁炉运用的原理以及需要留意的事项，电磁炉挑选的建议，怎样去挑选电磁炉，部分品牌的推荐，电磁炉具备较高性价比的推荐 。
一、电磁炉的使用原理和注意事项
*先简单了解一下电磁炉的基本信息吧！
*想看选购干货的可以跳过这部分直接看下面的内容哦~具备电磁感应加热功能的电磁炉，其依靠的核心操作依据乃是电磁感应加热，电磁感应加热是这么一种方式，它借助电流来令磁场产生变化，进而在金属物体内部达成电流的生成，并且靠着这个流程进而产生有关于的热量 。
扼要来讲，就是当你把用于锅底的炊具放置在电磁炉之上，开启电磁炉之际，电磁炉加热线圈的交变电流会于加热圈周边造就交变磁场，然后去切割电磁炉上面的金属固体，进而形成大量的漩涡，由此产生热量。
因而，电磁炉既不需要自身去传递热量，也不需要明火，而是借助炊具发热以此来提供热源，故而相比较于传统炉具，它的热效率要更高 。
1. 别放太重的锅
存在于电磁炉之上的外壳以及面板，其所能够承受包含的重量限定于某一范围之内，这好比咱们规模较小的身体躯干，无法挑起具备较重质量的担子的那般情况。要是往上放置一个拥有特别大重量的锅子，那就根本承受不住啦，极易由于承受不了过重的重量进而受到损伤呢。
2. 千万别空锅加热
当锅里面不存在任何食材以及水分的时候，绝对不要启动电磁炉。空锅进行加热，这跟人无水干烧的情况是一样的，温度会变得极其高，不但会将锅具以及电磁炉的加热系统弄损坏，弄不好还会引发火灾，那麻烦可就太大了！
3. 选对锅具很重要
拿适合安置在电磁炉上方进行运用的锅具来讲，其材质是铁制的范围，像不锈钢材料制作成的锅具，还有铸铁锅这一类，并且锅具的底部必须拥有充足的磁性条件。铁皮质地的锅具不可以拿来用，因为这种材质在进行加热的期间有时会变得容易产生变形情况，甚至于有可能出现涂层脱落现象，从而对使用的实际效果造成影响。
4. 电压得合适
需要稳定的220V电压的那种电磁炉，要是电压不稳定的话，就有可能致使加热效果不太好，甚而至于损坏内部元件。所以务必要让插座电压符合相关要求。另外呢，要防止长时间高功率运行，使用期间能够间歇性地进行调节，并不要始终开着最大火力 。
5、锅底大小需恰当：要是锅底层面太小，那电磁炉便极易呈现出“空烧”这种状况。锅底的接触面积得不少于壹拾贰厘米乘以壹拾贰厘米这个数值，倘若过小，那就没办法均匀地进行加热啦。
6、存放的环境得保持干燥，切勿放置在会出现潮湿状况的地方，也不能搁在阳光下直接照射或者靠近热源的区域，其周围需要具备通风条件，并且要按时进行清洁保养。
二、电磁炉选购建议
1、面板材质
电磁炉的面板，它不但支撑着锅具，而且对加热效率以及与食物接触时的安全性产生影响。与此同时，它要具备耐高温的特性，并且能够应对冷热之间的剧烈变化的状况。面板材质的好坏，直接关联到电磁炉的性能以及耐用性，所以在进行选购的时候，面板的材质是极为重要的需要考虑的因素。挑选优质的面板，不但能够确保使用时的安心程度，而且还能够延长其使用寿命。
当前市面上的面板主要涵盖陶瓷面板与微晶面板这两种类型，质量最为优良的面板平常来讲是德国肖特以及日本NEG陶瓷面板，接下来是国产的A、B、C级面板。
2、功率
电磁炉功率越大，它的加热速度便越快 ，可相应的耗电量以及价格也会随之升高 。现阶段市面上的电磁炉功率通常处于1000W至3000W这个范围之间 。在进行功率的抉择时 ，最好依据家庭里面实际的烹饪需求来做出决定哦 ！
3、温控设计
能有效降低烧机隐患的那种电磁炉，有着100℃温区设计。要是想简单检测一下它的加热效果，可试试这么个方法：用配套锅具烧水之际，把锅朝着边缘移动大概1/4，维持1至2分钟。倘若锅里的水仍在持续加热，那就表明电磁炉的加热功能相当出色！
4、散热风扇
电磁炉于工作之际会产生热量，及时进行散热乃是关键所在哦，要不的话，不但会致使电磁炉的使用寿命被缩短，而且还兴许会带来一些安全方面的隐患呢！
在市面上，风机主要存在着两种类型，分别是隐式涡轮风机以及外露式风机。其中，隐式涡轮风机具备较佳的性能，它散热颇为快速，产生的噪音较低，还格外易于进行清洁。另外，要是选择直径较大的风机，那么其散热会更加迅速，所产生的噪音会更小。
5、线圈选购要点
线圈乃是电磁炉加热的关键所在，其对加热效果以及使用寿命起着决定性作用，选择线圈的时候需要关注三个要点：
线圈直径方面，通常处在140mm至200mm之间，直径要是越大，那么加热面积就会越广，进而能够更均匀地进行加热，以此减少局部过热此外糊锅的状况。线圈材质上，铜线圈具备导热性强以及耐用性高的特点，虽说价格稍微贵点，然而能够更快地进行传热并且延长使用寿命，是值得去投资的一种选择。线圈层数而言，层数越多，磁场就会越强，加热效果也就越好，食物受热会更均匀，不容易出现烹饪不均这样的情况。
总结：作出选择，选那种铜这个材质所制成的，直径是比较大的，层数也是比较多的线圈，这般能够给人带去更加高效，而且更加持久的加热体验，。
6、火力调节档位
电磁灶一般存有若干火力档位，像低、中、高这般类别，能够按照食材以及做法挑选适配的火力。如今市面里的电磁灶平常具备8档之上的火力调节功能，煎、炒、煮、炖皆可予以处理。
7、其他
除此之外，还有外观条件，防水功能条件，锅具适应性条件，大家也能够适当予以筛选，并且在使用期间展开相关测试。
三、电磁炉相关品牌推荐
1、宫菱
宫菱是个家电品牌留学之路，它专注于商厨级研发标准，常年出口欧美且很火爆，他家摒弃了多余又花哨的功能，专门去攻克核心的“安全无毒以及商厨级性能”，也正因如此荣获了欧盟等多个国家给出的认证，还得到了CCTV展播推荐，宫菱家的电磁炉，对火力均匀度、安全等指标有着规定，必须要高于行业标准五倍，达成了加热稳定，均匀度提高了115%，加热效率提高了85%，耐腐蚀磨损、防油堵、防爆裂方面提高了129%，使用起来格外让人放心。
2、美的
美的身为家电业界的领军品牌，依靠创新设计以及卓越品质，成功竖立起强大的市场口碑，在电磁炉范畴，美的同样不容轻视，其产品具备高效、智能以及安全的特性，获得了众多家庭用户的喜欢，美的电磁炉把现代科技和传统烹饪方式相融合，给予更快速、便捷的烹饪感受。
3、苏泊尔
苏泊尔（SUPOR）于中国家电行业里，有着相当高的知名度，特别是在厨房电器以及炊具那块区域。依靠其创新的设计还有卓越的功能，深受消费者喜欢。它的电磁炉啊，把现代科技跟传统烹饪方式相结合，操作那般简单、性能十分强大，成了好多家庭厨房里边的必备优货。
4、九阳
九阳，其成立时间为1994年，它的总部处于杭州，是中国当中颇具声望的厨房家电品牌里面的一个。它专注于对各种厨房电器以及家居生活电器进行研发、制造还有销售，经过了多年的技术创新以及品牌建设，九阳推出了许多具备智能、方便、节能环保这些特质的厨房产品，能够完美满足现代家庭于高效烹饪以及健康饮食方面的需求。
5、松下
在电器这个领域之中呀，松下一直都秉持着“人本设计”这样的一种理念呢。松下所生产的电磁炉呀，它并不只是单纯适合家庭里边去使用哟，它甚至还能够去满足餐饮行业的那些需求呀。依靠着那特别出色的加热效率呢，还有安全方面的保障以及创新的技术呀，它已然变成了好多消费者在厨房之中的“必备神器”啦！不管是说家庭进行聚会的时候呀，还是专业的烹饪场景呢，松下电磁炉都能够轻轻松松地将其搞定呀，能够让你在厨房这个空间里操作起来特别熟练自如呀！
四、电磁炉的机型推荐
丨300元以下
1、美的MC-
国补价格：169
这款电磁炉性价比很高，价格也很实惠。
它的面板是防刮防水的铂钻微晶玻璃，清洁起来很方便。
它具备火力滑触双控功能，操作之时如同玩手机那般顺滑，能够随心所欲调节至任意大小的火，精准且便利。另外，其线圈总宽度达到170mm，加热更加均匀，从此无需再担忧会出现糊锅的情况了。
具备2200W强大火力，与3D悬浮发热技术相配伍，9档火力能够随心进行切换，煎、炒、烹、炸各类烹饪方式皆十分擅长。
配备了多种保护机制，像过热保护、干烧保护之类的，使用起来安全且省心，妈妈再也不必担忧我把厨房炸掉了！对那些预算不高的朋友而言是不错的选择。
2、美的
国补价格：199
触控操作灵敏便捷，搭载4D环绕防水系统。
配备170mm大线圈盘，恒匀火加热技术，火力稳定。
具备9档火力调节功能，能够随心所欲地调节温度，进而做出各种各样的美味料理。配有高强黑晶面板，它不但坚固耐用，而且极具现代感，能够完美地融入任何一种厨房风格之中。
这款电磁炉还赠送炒锅和汤锅，超高性价比，让你花小钱办大事！
3、美的 MC-
参考价：179元
它的外观是奶白色的，为厨房增添了一分温柔。
它不存在对锅具进行挑剔的情况，适宜于形形色色具备耐高温特性的各类锅具。其拥有200mm立体火，能促使火力达成全面覆盖的收效，进而让加热在状态上变得更加均匀 。
这款产品操作起来极其简便，它依靠旋钮与触控的设计方式，配备了五大预设的菜单，分别涵盖火锅、烧烤、炖汤以及爆炒等功能，无论何种烹饪需求一概都能轻松应对搞定无需担忧！并且它还具备支持长达3小时定时烹饪的特性，能够极为轻松地让人们的双手得以解放，完全不必操心需要时刻留意查看火候的问题。它在技术上采用的是红外发热方式，不存在辐射危害，哪怕是处于孕期的妈妈也能够安心放心大胆去安心放心使用。
此外，具备防烫双把手以及贴心的余热提醒功能，能保证你于厨房里处于安全无虑的状态，挥别来自烫伤而产生的困扰！总而言之，这款电磁炉乃你厨房里的得力助手，可使烹饪变得轻松且安全！
4、九阳
国补价格：127
2200W爆炒大火力，142mm宽幅线圈盘。
10档火力调节，轻松应对各种烹饪需求；
它具备6D防水功能，即便汤汁溢出也无需担忧，能让清洁变得越发省心。其采用微晶大面板，搭配圆角设计，不但美观，还可避免被磕碰，使用感受更安全。
5、九阳H22-x3
国补价格：159
这款电磁炉，有着2200W的大功率电磁学 物理学家，它配合具备6D防水功能，安全且耐用。
具备200mm超大线圈设计的它，可确保受热均匀，不管是煮汤，还是炒菜，又或是煮粥，都能够均匀加热每一面，进而使食物口感更佳，它设有9档火力调节，能够依据不同需求随意切换 。
采用内外双环火设计，加热能够更快速且强劲，与此同时运行噪音很低，烹饪体验会更舒适且静音，整体配置实用又高效！
6、美的 MC-
国补价格：189
市面上的这款电磁炉，它那呈现冰川颜色的一体面板，其颜值是非常高的，它采用无缝设计，擦拭起来一抹就能够干净，如此一来，往后再也不需要和那些顽固的油污展开如同“斗智斗勇”般的对抗啦~。
具有2200W狂暴火力的它，带有170mm超大尺寸的线圈，连用来爆炒小龙虾时，都能够颠出火星子来！其拥有独家的恒匀火黑科技，可让食材的鲜味没有任何地方能够逃脱，就是有着4重防水护体存在这样一个状况下使得只要手抖打翻汤了也不用害怕 。
别忧心汁渗漏问题泛起，这套电磁炉具备四层次深度防水功效，其选用的风机构造造型呢能够产生散热与降噪双重作用电磁学 物理学家，并且持续使用能保持长久耐用特性的哟。
9档火力调节，让厨房小白也能轻松上手，想怎么炒就怎么炒！
另外存在6大预设模式，无论你是打算做红烧肉，或者是炒青菜，又或者是煮面条，它都能够轻易搞定。具备4重深度防水，再也不用担心汤汁四处飞溅啦！风机进行散热降噪，让你能够安静地去享受烹饪带来的乐趣。拥有3小时定时功能，到了设定时间会自动断电，既省心又安全！
7、美的 C22-
国补价格：309
美的推出的简约系列电磁炉，其机身厚度为42mm，十分纤薄，并且整机线条流畅，极为契合简约美学。
MCG微晶面板耐磨抗冲击，经久耐用，长时间使用更安心。
这里有着2200W的强劲火力，其与180mm双层绕线线圈相配合，能够迅速地进行加热，且效果可是十分显著的。
隐式涡轮散热系统有效降低噪音，带来安静、舒适的烹饪环境。
丨300~500元
这个价位的电磁炉，于外观方面开展了升级工作，颇为契合颜控去进行挑选。并且，大体上达成了“内外兼修”的状况。
1、宫菱MEC
活动价：499
宫菱的用于商业用途的电磁炉，着实是品质方面的选择，千元级的性能给人带来惊喜！它有着200mm的双层大线圈，还配备黑晶高导热面板，其加热范围更为广泛，效率也更高。另外，它拥有螺旋交替式9段加热技术，能够保证食材受热均匀，可让你轻易做出大厨级别的美味！
并且，这款电磁炉的面板能够承受30KG冲压，耐磨且耐刮居然还爆不了裂，另外配有6仓式精密防油堵设计，使得你在烹饪期间毫无后顾之忧。
2、美的
国补价格：549
美的推出的简约系列电磁炉，其机身厚度仅仅为42mm，该电磁炉的设计极为简洁，线条十分流畅，给人一种看上去就特别舒服的感觉，它是完全契合简约风格呢。
它配备了A级微晶面板，这种面板耐磨程度良好，耐刮性能出色，就算碰到用刀刮，或是锅砸都不会惧怕。它有着2200W的大功率，还具备270mm的超大线圈，加热的速度又快，加热的力度又猛，效率一下子就达到了极致！
3、美的 MC--001
参考价：499元
如果你喜欢猛火爆炒，那么这款最适合你了。
用于商业用途的具备3500W高功率的，以及有着225mm尺寸大线圈的，它不但具备强大的火力，并且其实施加热的面积呈现出更大的态势，不但大而且还更加均匀 。
汉森高强面板，它属于美的招牌系列，它有着耐用安全的特性，这凭借的是 4D 防水技术。它配备滑控触摸屏，还有数显面板，控温精准，操作起来简单方便！
4、美的MC-
参考价：407
这一款属于美的品牌的猛火包锅电磁炉，具备3500W的高功率，并且配备超大的线圈，它的火力极其猛，进行炒菜之时，再也无需担忧出现“阴阳锅”的状况，必定会确保每一道菜呈现出热气蓬勃、色泽香气皆完备的状态 ！
它具备五档加热程序，在程序相关操作这件事上，其操作方式简单，通过触控，能一键直接达成高效炒菜的效果。其面板采用的是拥有特质的玄武灰色之自研铂钻玻璃，这种大面板对于锅具没有限制条件，具备IPX4级防水性能，有着耐磨损、耐高温的特性，在清洁方面也极为便利。
双风机散热设计贴心至极，可有效削减噪音，可使你于厨房之中尽情享受静谧的烹饪时刻。它还具备3小时定时烹饪功能，你能够将时间设定妥当，而后去开展其他事务，全然无需时刻紧盯着锅具，双手瞬间得以释放呀。它拥有9重安全防护，仿若为你的烹饪施加了一把“安全锁”。
5、 IC-A2102
参考价：399元
钛古电磁炉，身为中高端市场当中的明星物品，依靠着它那卓越无比的配置以及独特新颖的设计，变成了那些追求有着品质生活的用户的首先选择对象。月光银拥有优雅无比的配色，与日本NEG面板以及德国精密机芯相互搭配，简直就是品味方面的象征代表！
它有着200mm大线盘设计，这一设计确保了火力均匀，进而让烹饪更加高效，LED 液晶双屏使得操作变得直观且便捷，不仅这样。
IC - A2102不光对使用时的感受进行了极为细致周到、毫无遗漏的考量，还专门设置了余温提醒这一功能，以此来协助你在使用过程中能够更加安全。除此之外，它在降噪方面的效果呈现得相当优异突出，进而能够让烹饪期间的整个过程变得更加宁静平和、惬意舒心。
整体综合起来看，这款电磁炉，不管是其性能方面，还是细节设计之处，均是极其出色的，值得超值一下进行推荐！
5、美的C30-
价格：368
这款IH电磁炉，立体线圈加热快又均匀，做饭效率杠杠的！
3000W大功率，火力猛，适合家里人多、做饭需求大的家庭。
还有双重散热设计，耐用性更强。
丨500元以上
-
参考价：699元
电磁炉的温控设计，是特别重要的一项功能，100℃的温区设计，对避免过热以及机器损坏颇有助益。有一种简单的测试办法是，把配套锅具放置在电磁炉上用来加热水，接着略微将锅挪到边缘位置，静置1至2分钟。要是锅里的水依旧持续进行加热，那就表明电磁炉的温控功能稳定，其性能是可靠的。
要是能期望这篇文章，帮你选到恰当的电磁炉，后续在有空闲时间的时候会不断延续补充更新干货和新品，提议大家要先去点赞然后收藏留存备用，用来防备不时之需！
我是 @皮卡秋 ，专注家电&家居测评，有需要可以找我。
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