士别三日，当刮目相看的读音是[shì bié sān rì]，意思是指别人已有进步，不能再用老眼光去看他。出自《三国志·吴志·吕蒙传》。
“士别三日当刮目相看”出自出自诸葛亮的《出师表/前出师表》。
原句的意思是：指别人已有进步，不能再用老眼光去看他。
该句表达了作者“生才贵适用，慎勿多苟求”的思想，同时，也是对后人的鞭策，表达了作者对贤才的渴求。同时，也表达了作者对贤能之人的尊敬之情。
“士别三日当刮目相看”的变化主要体现在以下几个方面：
1. 观察角度的变化：从单一的、静态的角度到综合的、动态的角度进行观察，更全面地了解被观察对象的发展变化。
2. 评价标准的变化：从之前的标准到新的、更为严格和全面的标准，反映出随着时间的推移，人们对事物的认知和评价越来越客观和准确。
3. 对象变化：被观察对象自身的变化，他们经历了某个时间段的学习、工作或生活后，其能力、素质或表现可能发生显著变化，使得观察者对其评价和看法发生变化。
总之，“士别三日当刮目相看”表示的是随着时间的推移，人们对事物的认知和评价更加客观、全面，同时也反映了对象自身的变化。