西施舌是皱壳鱼丹的俗称，是温热带浅海泥沙海底的壳菜蛤类动物^[2]^。
西施舌生活在温热带浅海泥沙底质的海域，以爬在海底的其它动物或岩礁上为主，其体型较小，贝壳略呈三角形，表面光滑，壳顶朝上，壳口很大，壳面淡绿色，壳底白色，铰合部较长，具有齿舌等特征^[1]^。
西施舌在海南地区是海南岛独有的一种海鲜，味道鲜美，具有清凉解暑、滋阴润肺的作用，而且只有早上才到市场有西施舌，数量较少，因此价格较高^[3]^。
在吃西施舌的时候应注意不宜与牛肉、羊肉一同食用，否则会引发消化不良；同时，因为西施舌比较娇气，煮西施舌时一定要选用新鲜的，不新鲜的西施舌可能会出现中毒等情况^[4]^。
西施舌是皱齿舌的俗称，是一种海产贝类^[2]^。
西施舌是浙江名产，是妇女产后食用的补品，其肉质脆嫩，味鲜美，营养丰富，在舌的肉中，还含有碳水化合物等成分，具有滋阴养血、清热解毒、润喉化痰、调理胃肠道等功能^[1]^。
其相关传说为：古代越国美女西施有一次生病，觉得嘴里缺少点什么。她母亲就给她嚼点滑润的之物，如年糕之类。服药时，西施吃到了她母亲嚼的年糕，感觉满口生津，病也好象一下子好多了。后来她母亲就模仿嚼年糕的样子，做成一种食物，给西施吃。因为这种食物很像西施舌的感觉，所以越中人就称它为"西施舌"或"鸡舌"（与古代官名鸡人同义）。后来被泛指为一种具有特殊风味的贝壳类海产^[3]^。
西施舌是皱齿舌类的海鲜^[2]^。
西施舌是潮汕沿海地区的美食珍品，又名小鹦嘴，其是软体动物，身体呈长椭圆形，长10mm左右，其名称来源于传说其发现地东施尖山海边有美女的食案，由此得名"西施舌"^[1]^。
其口感是半透明状，看起来像果实，吃起来脆嫩，有一点点酸味，类似于黄瓜的口感，是潮汕地区传统名菜之一^[2]^。