亚硫酸钠在空气中变质的原因是空气中的氧气能够氧化亚硫酸钠，亚硫酸钠易被空气中氧气氧化为硫酸钠，亚硫酸钠自身也有分解的作用。所以亚硫酸钠最后会变成硫酸钠和硫单质。
亚硫酸钠是一种还原性物质，可以用于除去一些有毒物质如砷、锑、铋等。在空气中放置时，亚硫酸钠易被氧化，因此要注意控制反应速度，可以通过控制溶液的PH值来达到目的。同时，亚硫酸钠的分解也与温度有关，高温下分解加快。
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亚硫酸钠在空气中变质的原因是空气中的氧气会氧化亚硫酸钠，使其中的亚硫酸根离子被氧化成硫酸根离子，同时会生成二氧化硫气体。最终，亚硫酸钠会完全变质成为硫酸钠。
亚硫酸钠在空气中变质的过程是：亚硫酸钠被氧气氧化，发生化学反应生成硫酸钠。完整的变质过程如下：
亚硫酸钠吸收空气中的氧气生成硫酸钠。化学方程式为：2Na2SO3+O2→2Na2SO4。
若亚硫酸钠暴露在空气中并与之反应，则硫酸钠的生成量与亚硫酸钠、氧气的量和有关。亚硫酸钠越纯，则杂质对反应的影响越小，氧化物与亚硫酸钠的质量比越大，变质反应越彻底。
此外，亚硫酸钠在空气中变质也会受到温度、湿度等条件的影响。