蔗糖的分子式是C12H22O11。
蔗糖的分子式为C12H22O11。蔗糖是双糖的一种，是自然界中广泛存在的碳水化合物。它由一分子葡萄糖和一分子果糖通过糖苷键连接而成，其分子式可以更准确地写成C6(H2O)5O11，其中(H2O)5表示一个分子中含有五个氢氧键。
蔗糖的分子式为C12H22O11，结构式为：$C\}_{12}H_{22}O_{11})$，由分子式可以看出，蔗糖是一种二糖，由一个葡萄糖分子和果糖分子通过糖苷键连接形成。加热条件下，蔗糖可以水解为等量的葡萄糖和果糖。因此，蔗糖的分子式在加热条件下可以变化为C$_6$H$_12$O$_6$。