三年级上册语文课文包括《大青树下的小学》、《夜色》、《秋晚的蝉》、《松鼠》、《肥皂泡》、《父亲、树林和鸟》、《不懂就问》、《一匹出色的马》、《童年的水墨画》等。
三年级上册语文课文有很多，以下是其中的一些信息：
课文《大青树下的小学》。
课文《夜书所见》。
课文《瀑布》。
课文《富饶的西沙群岛》。
课文《美丽的小兴安岭》。
课文《升国旗》。
课文《秋天的雨》。
课文《在牛肚子里旅行》。
课文《一块奶酪》。
此外，还有一些古诗词。这些课文涵盖了多个主题和领域，旨在帮助学生全面发展语文素养和技能。
三年级上册语文课文的变化主要体现在课文数量和内容上。具体来说：
1. 课文数量上，从二年级的40篇减少到32篇，但增加了古诗词的数量，使古诗词达到40首，这意味着学生能接触到更多优秀的古诗词作品，提高古诗词鉴赏能力。
2. 课文内容上，三年级上册的课文在难度和深度上都有所增加，更加注重对小学生思维能力和阅读理解能力的锻炼。同时，课文内容更加贴近生活，注重培养学生的实践能力和创新精神。
3. 课文结构上，三年级上册的课文更加注重文章的结构和层次，要求学生能够通过学习课文结构，提高自己的写作能力和思维能力。
总的来说，三年级上册语文课文的变化是为了更好地适应学生的认知能力和发展需要，提高学生的阅读能力和综合素质。