铜和硝酸银反应方程式为Cu+2AgNO3=Cu(NO3)2+2Ag。现象为：铜表面有银白色物质出现，溶液由无色变为蓝色。
铜和硝酸银反应是一个化学反应，其反应产物是硝酸铜和银。在反应中，硝酸银中的银离子与铜离子发生氧化还原反应，生成金属单质银。这个反应可以用于制备银颗粒，或者用于金属表面的镀银。此外，这个反应也可以用于鉴别铜和铁，因为铜不会与硝酸银反应，而铁会生成黑色的银附着物。
铜和硝酸银反应变化有：
1. 化学物质的变化：铜和硝酸银反应生成银和硝酸铜，铜会从红色变为银白色，银从溶液中析出。
2. 物质质量的变化：根据质量守恒定律，在化学反应中，参与反应的各物质的质量和反应的条件，单位都要统一。铜和硝酸银反应，铜片的质量会减少，因为生成了银单质。
3. 微观粒子的变化：反应前有铜离子和银离子，反应后还有硝酸铜分子和银原子。
以上就是铜和硝酸银反应的变化过程，希望对您有所帮助。