山东的高职院校包括：
山东职业学院。是国家示范性高等职业院校。
日照职业技术学院。是山东省的一所全日制普通高等院校。
青岛职业技术学院。是国家示范性高等职业院校之一。
山东水利职业学院。是经山东省人民政府批准、教育部备案的全日制普通高等职业院校。
青岛港湾职业技术学院。是山东省的一所全日制普通高等职业院校，具有60多年的办学历史。
山东商业职业技术学院。是经教育部批准设立的具有鲜明商务特征并倾力打造中国商科类高职第一品牌的全日制普通高校。此外，山东还有山东凯文科技职业学院、山东电力高等专科学校、山东理工职业学院、东营职业学院、潍坊工程职业学院、潍坊科技学院、山东外事职业大学、青岛恒星科技学院等高职院校。
以上内容供您参考，具体还要以学校官方信息为准。
此外，山东的高职院校在专业设置上涵盖了大部分热门专业，为广大学生提供丰富多样的选择。同时，许多学校注重实践教学，与多家企业合作，为学生提供更多的实践机会，有利于提高学生的就业竞争力。
山东的高职院校相关信息包括：
山东商业职业技术学院：是经教育部批准设立的省属高职院校，办学历史悠久，专业特色鲜明，办学质量高。
山东科技职业学院：是一所中央军委国防教育大学基层校区、全国机械行业骨干高职院校、山东省首批优质高等职业院校建设工程立项建设单位。学校机械、电子、信息、建筑、管理、艺术六大专业群30多个专业面向社会招生，也承担着中国人民解放军预备役士兵职业教育任务。
此外，山东外贸职业学院、淄博职业学院、潍坊职业学院等也是比较好的高职院校。您可以根据您的兴趣和需求，在学校的官方网站获取更具体的信息。
山东高职院校的变化主要体现在以下几个方面：
1. 办学条件持续改善：山东省不断加大对高职教育的投入，学校办学条件持续改善，为提高教育教学质量提供了保障。
2. 专业建设水平提高：山东省高职院校不断加强专业建设，优化专业结构，提高专业水平，为培养高素质技能型人才提供了支撑。
3. 校企合作深入开展：山东省高职院校积极推进校企合作，加强与行业企业的合作交流，共同开展人才培养、科技创新和社会服务，为学生的就业和创业提供了更多的机会和平台。
4. 国际化水平提升：山东省高职院校积极推进国际化战略，加强与国际先进教育体系的交流与合作，引进优质教育资源，为培养具有国际视野和竞争力的技能型人才创造了条件。
5. 创新创业教育得到加强：山东省高职院校注重创新创业教育，鼓励学生开展创新创业活动，提供创业指导和服务，为学生的就业和创业提供了更多的支持和帮助。
总体来说，山东省高职院校在办学条件、专业建设、校企合作、国际化水平和创新创业教育等方面都得到了不断的提升和发展，为山东省经济社会发展培养了大量高素质技能型人才。