2021年分数最低的高中需要参考您所在的省份。以下信息供您参考：
1. 江苏省：灌南县高级中学。
2. 安徽省：阜南县第二中学、颍上第二中学、太和县第二中学。
3. 河南省：信阳普通高中录取分数线333分。
请注意，这些信息可能会有所变动，建议查看官方发布的最新信息。同时，中考成绩只是选择高中的其中一个依据，还需考虑学生的意愿、学校的招生计划和政策等因素。
抱歉，暂时无法提供具体信息，可以提供一些大概的信息，如：
广东省梅州市曾宪梓中学，最低分数为693分。
河南省洛阳市洛龙区第一实验中学，最低分数为547分。
以上信息仅供参考，建议查阅教育局官网或咨询学校老师获取最新、最准确的信息。
很抱歉，无法给出2021年所有高中变化的具体分数，但是可以提供一些数据参考。
比如，安徽省2021年中考招生工作通知中，将合肥一中等省级示范高中录取公费生录取控制分数统一调整至675分。此外，部分地级市的部分高中录取分数线也出现大幅度提升，如赣州将赣州中学录取分数线提升到705分、将章贡中学录取分数线提升到675分（语数英385分）、大余中学录取分数线提升到635分（含语数英375分）。
同时，初中考高中分数有所上升，中考录取分数线也相应上升。初中升高中的分数线在4A1B以上，甚至有部分热门高中学校需要5A，或者全区前500名才能进入。
综上所述，可以得出结论：2021年分数最低的高中变化是部分学校录取分数线有所提升，同时初中考高中分数也有所上升。
请注意，具体学校的具体分数可能会因地区、科目、政策等因素而有所变化，建议查询当地教育局或学校官网以获取准确信息。