录取分数线在500分左右的大学有很多，以下为列举的部分大学：
河南工程学院：河南工程学院是河南省的一所公立大学，在河南的本科大学中录取分数线为500分左右，且其王牌专业计算机科学与技术为省级特色专业。
贵州医科大学：贵州医科大学虽然是一所二本大学，但是近些年贵州医科大学的录取分数线却逐年上升，在一本线附近徘徊，虽然是一所医药类大学，但是学校的软科排名非常高，甚至超过了部分一本大学。
桂林理工大学：桂林理工大学是中央与地方共建的普通高校，且其录取分数线在一本线附近，且学校的王牌专业为地理科学类、工程造价等。
山西中医学院：山西中医学院虽然是一所二本大学，但是在山西省的认可度非常高，且其录取分数线在一本线附近。
齐齐哈尔医学院：齐齐哈尔医学院的录取分数线在一本线左右。
此外，还有天津商业大学、安徽工程大学、河北医科大学、新疆师范大学、闽南师范大学、河南中医药大学、山西财经大学等院校。
需要注意的是，以上数据仅供参考，不同年份各个大学的录取分数线可能会有所不同。同时，高考志愿填报需要结合多个因素进行考虑，包括考生分数、专业兴趣、性格特点、家庭所在地、未来职业规划等。
录取分数线在500分左右的大学有浙江师范大学、天津商业大学、齐齐哈尔大学、河北师范大学、山西财经大学、安徽师范大学、广西师范大学等。
请注意，以上信息仅供参考，因为不同大学在不同年份的录取分数线会受到多种因素影响，如报名人数、招生计划、考生整体成绩水平等。以上这些学校的录取分数线仅供参考，请根据实际情况加以判断。
录取分数线在500分左右的大学变化如下：
安徽工程大学。从2022年的理科本科二批的最低分数483分，位次排名166365，降到了2021年的理科本科二批的最低分数477分，位次排名166366，位次排名上升了1名。
安徽科技学院。从2022年的理科本科一批的最低分数507分，位次排名53787，降到了2021年的理科本科二批的最低分数498分，位次排名53786，位次排名上升了1名。
广西中医药大学赛恩斯新医药学院。从2022年的理科录取分数线是498分，下降到2021年的理科录取分数线是486分。
此外，还有上海师范大学天华学院、安徽文达信息工程学院、福州大学至诚学院、西安建筑科技大学华清学院、武汉工程科技学院等学校录取分数线在500分左右。
需要注意的是，这些变化可能受到多种因素的影响，包括学校教学质量、师资力量、学科建设、招生政策等。在选择学校时，除了考虑录取分数线，还需要综合考虑其他因素。同时，这些信息仅供参考，实际情况可能会因年份和招生政策而变化。