湖南二本院校包括：
长沙理工大学。
湖南科技大学。
湖南工商大学。
湖南医药学院。
长沙师范学院。
湖南第一师范学院。
湖南文理学院。
湖南工程学院。
衡阳师范学院。
此外，湖南有湖南财政经济学院、湖南信息学院这两所民办本科院校。上述信息排名先后顺序不代表学校质量，建议根据个人情况选择。
湖南二本院校有：
湖南第一师范学院：这所学校是一所历史悠久、特色鲜明的公办全日制普通高等学校，是湖南省“双一流”高水平应用特色学院。
长沙理工大学：这所大学是一所以工为主，工、理、管、文、经、法、教育、艺术等多学科协调发展的湖南省重点大学。
湖南财政经济学院：这所学校是一所由湖南省人民政府主办的全日制普通本科院校，是“服务国家特殊需求专业硕士学位研究生教育试点高校”和“湖南省2011计划”高校。
湖南中医药大学：这所大学是湖南省重点建设本科院校，具有完整博士、硕士、本科教育层次的综合类大学。
湖南工商大学：该校是湖南省本科一批招生的一所民办二本高校，学校创建于2002年，原名为湖南三江航天工业职业技术学院。
此外，湖南还有衡阳师范学院、湖南工程学院、湖南医药学院等二本院校。需要注意的是，以上信息仅供参考，因为学校排名会随时间变化而变化。建议关注学校官网获取最新信息。
湖南二本院校的变化包括但不限于以下几所学校：
湖南人文科技学院。该校是全国第一个专门研究杨慎的大学，也是湖南省二本大学中第一个拥有省级“研究机构、创新平台”的大学。
湖南第一师范学院。该校是湖南省二本大学中第一个拥有小学教育本科综合改革试点专业的大学，同时也是第一个拥有小学教育全科教师培养的二本大学。
湖南工商大学北津学院。该校是长沙理工大学响应国家政策与地方共建后创办的一所二本大学，是湖南省民办高校中第一个拥有省级大学生创业孵化基地的高校。
此外，吉首大学、湖南信息学院、长沙师范学院、湖南财政经济学院、湖南女子学院、长沙学院等也有变化。
以上内容仅供参考，可以访问湖南教育部门官网获取更多信息。