膜的主要成份是脂类和蛋白质
磷脂分子的结构
磷脂是由甘油、脂肪酸和乙酸所组成的分子，乙酸“头”部是亲水的，脂肪酸“尾”部是疏水的
1925年德国科学家和用乙醇从人的红细胞中提取脂类，在空气—水界面上铺成双层分子。发觉展开层后的脂双层面积是红细胞的表面积的2倍。
细胞膜中的脂类（磷脂）分子排列为连续的双分子层
生物膜为蛋白质－脂类－蛋白质三层统一的静态结构
细胞膜具有流动性。
证据
白细胞吞噬病菌的过程；
变形虫的伪足运动现象；
受孕时细胞的融合过程；
植物细胞分裂时细胞膜的缢裂过程；
植物细胞吸水膨胀和失水偏斜；
动物细胞的质壁分离等。
蛋白质镶在、贯穿、嵌入在磷脂双分子层中
对生物膜结构的探求历程
19世纪末，欧文顿的实验和结论：膜由脂类组成的；
20世纪初，科学家的物理剖析结果，强调膜主要由_脂类和蛋白质组成；
1959年罗伯特森提出的“三明治”结构模型：所有生物膜都由_蛋白质－脂类－蛋白质三层结构；
1970年，萤光标记大鼠细胞和人细胞融合实验，强调细胞膜具有流动性；
1972年，桑格和尼克森提出了流动镶嵌模型。
总结
1、生物膜的组成：主要由蛋白质和脂类组成
2、生物膜的基本骨架：磷脂双分子层（亲水性脑部朝向左侧，疏水性尾部朝向外侧）。
3、蛋白质分子存在形态：有镶在表面、嵌入、贯穿三种，两侧的蛋白质分子与脂类结合产生糖被。彰显了生物膜的不对称性。（糖被与细胞辨识、胞间信息交流等有密切联系）
4、生物膜的结构特征：流动性（磷脂分子和大多数蛋白质分子都是运动的）
细胞膜的物理成份主要是磷脂和蛋白质，据悉，还有少量脂类。其中，脂类约占总数的50%，蛋白质约占40%细胞膜的流动镶嵌模型细胞膜的流动镶嵌模型，脂类约占2%~10%。
习题演习
1.变形虫的任何部位都能伸开伪足，这一生理过程的完成依赖于细胞膜的（）
A、保护作用
B、一定的流动性
C、全透性
D、信息交流
2.下述物质中最容易通过细胞膜步入细胞的是（）
A、葡萄糖
B、蛋白质
C、甘油
D、无机盐离子
习题解析
1.B
2.C