设为首页 - 加入收藏
您的当前位置:主页 > 信息快报 > 课外阅读 > 正文

高压锅的故事

来源:未知 编辑:admin 时间:2014-12-23 点击量:
高压锅的故事
 
  1681年,英国出生的丹尼斯•帕平,带了一批人到欧洲风景秀丽的阿尔卑斯山去旅行。在野餐时,发现水不到100℃就沸腾了,食物也很难煮熟。帕平还是一位物理学家,他懂得其中的原理。因为高山上空气比海平面稀薄,大气压力低,水的沸点降低。水温升不上去,食物当然难煮熟。于是,帕平决心制成一种使水沸点升高的锅。
 
  他想,要是锅里气压和水平面地方一样,水到100℃就沸腾,要是气压增加,水就要高于100℃才沸腾,这样就可以得到比100℃更高的水温。水温越高,食物就越容易煮熟了。
  他经过反复琢磨,制造了一种可以紧闭的特殊容器。里面盛水加热后,由于水蒸气跑不出去,便使容器里的气压忽然升高,因此容器里的水到了100℃才沸腾,从而获得了高于100℃的水。用它来煮肉,十几分钟就可煮烂。这就是帕平发明的世界上第一只高压锅。人们叫它“帕平罐”。“帕平罐”的新闻不胫而走。有一位好奇的绅士得知帕平有这么一只“宝贝”,就与帕平商量,准备设一次宴,请他在宴会上当众表演一下。
  那位绅士特地邀请了一些社会各界名流来赴宴,为这次宴会取名叫“加压大餐”宴会。一批名厨师由帕平作指导,用他发明的“帕平罐”当场烹调各种佳肴。只见厨师把洗净的一只整鸡放在罐里,加调料,盖紧罐,放在旺火上煮,只19分钟就端出来一只香酥的全鸡来。其他食物,如牛肉、排骨也是这样。大家一边吃,一边议论,一边称赞。从此,“帕平罐”又多了一个“消化锅”的美称。这件新闻很快传到了国王的耳朵里,国王传帕平带着他的锅到宫中去表演,从此“帕平罐”到处流传。由于这种锅是用加大气压的原理工作的,所以现在叫它“高压锅”。由于高压锅能得到高温,所以长期以来,医院用它作消毒器皿,对手术器械、注射器、纱布绷带之类进行高温消毒。现在,高压锅又走进了千家万户,因为使用它做饭做菜可以节省大量的时间和燃料。
上一篇:神奇的超低温世界
下一篇:危险的表演

网友评论:

说点什么吧……
  • 全部评论(0
    还没有评论,快来抢沙发吧!